2025年04月02日

今月は、出刃包丁と柳葉包丁のご紹介です。
硬いものを切ることに適した出刃包丁、切り身の美しさを極める柳刃包丁。

詳しくはスタッフまでお問合せください。

2025年02月05日

今月は、『フグ引き』のご紹介です。
フグの身を透き通るほど薄く引くことが出来る包丁。

詳しくはスタッフまでお問合せください。

2024年12月04日

先端がナイフのように尖った『剣鉈』
汎用性に優れた逸品です。

詳しくはスタッフまでお問合せください。

2024年11月06日

毎日使う包丁は、徐々に刃が摩耗して切れ味が悪くなってきます。
その切れ味を取り戻すのは、研ぐことです。
当店では、様々な番手の砥石をご用意していますので、詳しくはスタッフまでお問合せください。

研ぐタイミングは！？
もし迷われたら・・・切れ味の目安となるのが、トマトの切れ味です。
力はほとんど要らず、なでるような感覚でトマトを切れなかったら切れ味が悪いということ。つまり研ぎ直しのタイミングになります。