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まつちかタウンの最新情報を各店舗がリアルタイムに更新しています。ここでは最新20件を表示しています。
気になるお店からの情報をチェックしてみては？？
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今月は、出刃包丁と柳葉包丁のご紹介です。
出刃包丁と柳葉包丁のご紹介
2025年04月02日
硬いものを切ることに適した出刃包丁、切り身の美しさを極める柳刃包丁。
詳しくはスタッフまでお問合せください。
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今月は、『フグ引き』のご紹介です。
ふぐ専用の『フグ引き』包丁のご紹介
2025年02月05日
フグの身を透き通るほど薄く引くことが出来る包丁。
詳しくはスタッフまでお問合せください。
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先端がナイフのように尖った『剣鉈』
個性的な『剣鉈（けんなた）』のご紹介
2024年12月04日
汎用性に優れた逸品です。
詳しくはスタッフまでお問合せください。
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毎日使う包丁は、徐々に刃が摩耗して切れ味が悪くなってきます。
切れ味を保つ！『砥石』のご紹介
2024年11月06日
その切れ味を取り戻すのは、研ぐことです。
当店では、様々な番手の砥石をご用意していますので、詳しくはスタッフまでお問合せください。
研ぐタイミングは！？
もし迷われたら・・・切れ味の目安となるのが、トマトの切れ味です。
力はほとんど要らず、なでるような感覚でトマトを切れなかったら切れ味が悪いということ。つまり研ぎ直しのタイミングになります。
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実りの秋の季節になってきました！
細かい作業に最適！『ペティナイフ』のご紹介
2024年10月02日
色とりどりとの野菜、果物などが、私たちを楽しませてくれます。
そこで『ペティナイフ』のご紹介です。
野菜、果物の皮むき、小細工に便利なペティナイフの大きな特徴は、細かい作業がしやすいということです。
大きな包丁では難しいところを、なんなくこなしてくれるペティナイフ。
様々な種類を揃えておりますので、まずはご相談ください。
秋を楽しみましょ♪
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まだまだ暑い日が続きますが、
秋の味覚「栗」に！栗むき包丁とハサミのご紹介
2024年09月04日
秋の味覚である「栗」が旬を迎えています。
イガの中からぷっくりとした栗が顔をのぞかせています。その鬼皮はとても分厚く、包丁で剥くにも苦労するぐらいの硬さがあります。
その鬼皮を剥く包丁のご紹介です。固い鬼皮を刃先のとがった刃で切り込み、その下の渋皮をきれに剥くことができる包丁です。
また手に優しいソフトグリップハンドルで、手が痛くなりにくくなるハサミもあります。鬼皮だけを剥くこともできますし、渋皮が綺麗に一緒に剥ける便利なグッズです。
母から子へ。子から孫へ。伝えられていく栗の料理。
栗を傷つけず、美味しく旬の栗を味わってみてはいかがでしょうか？
まずはご相談ください。
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8月に入り、お盆も近くなってきました。
刺身包丁と出刃包丁で魚を美味しくさばく
2024年08月07日
帰省したり親戚で集まったりと、みんなが集まる機会が増えてきます。
となると、普段よりも魚料理をする機会が増える時期でもあります。
そこで、刺身包丁と出刃包丁をご紹介！
刺身の極上の美味しさを引き出すのは、包丁といっても過言ではありません。
刺身を繊細に、そして正確に引くテクニックは不可欠ですが、そのテクニックを発揮するために刺身包丁が必要です。
18㎝～36㎝までご用意した刺身包丁は、用途ももちろんのことですが、使われる人によっても選ぶポイントにもなります。
また、柳刃包丁と出刃包丁も魚を捌くうえで欠かせない包丁です。
美しさと味の両方に影響を与える切れ味の良さ。
それは質によって生み出されるものです。
まずはご相談ください。
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7月に入り、夏も目の前になってきました。
うなぎを捌く専門包丁
2024年07月03日
この時期、「土用の丑の日」という言葉を耳にする機会が増え、「うなぎを食べようか」と思う方も多いのではないでしょうか？
2024年の土用の丑の日は、7月24日（水）と8月5日（月）となります。
そこで、うなぎを捌くために造られた専門包丁「うなぎ包丁」のご紹介です。
様々な種類を揃えておりますので、ぜひご相談ください。
江戸時代から始まったと言われる土用の丑の日、
現代まで受け継がれている日本の風習のひとつです。
ビタミンA・B群が豊富に含まれているウナギで、今年も元気に暑い夏を乗り越えたいものですね。
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いまどのような包丁を使っていますか？
トマトが切りにくくなったら包丁を研ぐタイミング
2024年06月05日
毎日使う包丁は、使い慣れてくる分、購入したときよりも切れ味は落ちてきます。でも徐々に切れ味が悪くなるので、なかなか気づかないものです。
そこで目安となるのが、トマトの切れ味です。
力はほとんど要らず、なでるような感覚でトマトを切れなかったら切れ味が悪いということ。つまり研ぎ直しのタイミングなのです。
切れ味が悪くなった包丁は、食材が切れないだけではなく、食材の味まで悪くなります。それは食材の繊維をつぶして旨味が逃げてしまうからです。
また食材だけではなく、力を入れて切ったり前後して切ったりするため、包丁が思わぬ方向に動いてしまい大きなケガになりかねないのです。
高価な包丁でも、研がないままずっと切れ味を継続させることはできません。包丁の切れ味を復活させるには包丁を研ぐことです。
もちろん家でご自分でもできますが、砥石の表面に対しての包丁の角度や包丁の素材によっても違ってくる研ぎ方。
当店で、1本 15～20分ほど（500円～）で研ぐことができます。
ずっと良い状態で包丁を使い続けるために、お気軽にご相談ください。
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やわらかな春風に心華やぐ季節となり、ゴールデンウィークも目の前になりました。
入口開放！いつでもお気軽に
2024年04月24日
久しぶりに帰省した実家で釣りに、家族でキャンプに、懐かしい友だちとバーベキューに・・・
きっとお休みの計画にワクワクされている頃でしょう。
準備をしようと倉庫から出してきたアイテムの数々。
「あっ、ナイフがさびてる・・」
「去年、使えなくて捨てちゃった・・・」
そのような方もいらしゃるのではないでしょうか。
「キャンプに行くんだけど、ナイフありますか？」
まずはそこからご相談ください。
何に使うのか、どのような物を切るのか、その内容によってご提供できる刃物は違ってきます。
用途によって相性の良さがあり、またお客様の好みもあります。
人も巡り逢い、刃物とも巡り逢いです。
楽しみにされているゴールデンウィークのお手伝いができるように、お気軽にご相談いただければと思います。
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本日も営業しております。
梅雨入りしましたね
2023年05月30日
まつちかタウンにお越しの際は気軽にお立ち寄りください。
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通常どおり営業しております。
ゴールデンウィークも…
2023年05月02日
ぜひ、店頭で手に取っておたしかめください。
皆様のお越しをお待ちしております。
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爪切りやはさみなどの手軽に使っていただける物から職人用の包丁まで、店主目利きによる逸品を幅広く取り揃えています。
刃物のことなら！
2022年12月01日
熟練の職人による「包丁研ぎ」も承っております。
気軽にお立ち寄りください!!
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爪切りやはさみなどの手軽に使っていただける物から職人用の包丁まで、店主目利きによる逸品を幅広く取り揃えています。
気軽にお立ち寄りください
2022年10月05日
熟練の職人による「包丁研ぎ」も承っております。
気軽にお立ち寄りください!!
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包丁の刃物研ぎはもちろん、柄の交換もできます。
刃物研ぎならおまかせを!!
2022年09月21日
キッチン鋏や剪定鋏なども研ぎます。
この道一筋の私どもにおまかせください。
包丁一本 500円(税込)～
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秋の味覚「栗」の渋皮をきれいにむくことができます。
栗の皮ムキに
2022年09月07日
土佐の鍛冶屋が丹精込めた一品です。
栗ムキ包丁各種 4,800円(税込)～
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爪切りやはさみなどの手軽に使っていただける物から職人用の包丁まで、店主目利きによる逸品を幅広く取り揃えています。
本日も元気に営業しております
2022年05月26日
熟練の職人による「包丁研ぎ」も承っております。
気軽にお立ち寄りください!!
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包丁の刃物研ぎはもちろん、柄の交換もできます。
刃物研ぎならおまかせください
2022年03月03日
キッチン鋏や剪定鋏なども研ぎます。
この道一筋の私どもにおまかせください。
包丁一本 500円(税込)～
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砥石も用途に合わせて、セラミック、練り物、天然石などをご用意しております。
砥石もいろいろ
2021年11月25日
研ぎ方のアドバイスはもちろんのこと、研ぎ方教室も開催していますので気軽にお声がけください。
砥石各種 2,800円(税込)
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爪切りやはさみなどの手軽に使っていただける物から職人用の包丁まで、店主目利きによる逸品を幅広く取り揃えています。
刃物のことなら!!
2021年11月19日
熟練の職人による「包丁研ぎ」も承っております。
気軽にお立ち寄りください!!
